常平缤纷·夏日嘉年华｜荔枝盛宴：舌尖与珍馐的甜蜜碰撞
导读：
荔枝，作为岭南水果中的翘楚，鲜食特色为人人尽知，而把当造荔枝制作成各式美味佳肴汇聚成宴，则赋予了荔枝多重的风味变化和富有诗意的餐桌美学。这不仅是对常平本土荔枝的深度开发，更能让食客在舌尖上感受千年岭南文化的传承与创新。 带上1TB容量的胃 跟着
荔枝，作为岭南水果中的翘楚，鲜食特色为人人尽知，而把“当造”荔枝制作成各式美味佳肴汇聚成宴，则赋予了荔枝多重的风味变化和富有诗意的餐桌美学。这不仅是对常平本土荔枝的深度开发，更能让食客在舌尖上感受千年岭南文化的传承与创新。
带上1TB容量的胃
跟着小编沉浸式体验荔枝宴
挖掘常平荔枝的
百种玩法、千般滋味
常胜海鲜城
赴一场荔枝的饕餮之宴
当越来越多的人追求品质生活时，为餐饮加冕精致主义的宴席已悄然出现。作为常平本土备受食客青睐的餐饮店，常胜海鲜城以当季优质荔枝入馔，融合粤菜的“鲜、嫩、爽、滑、浓”的特点，烹制出“色、质、形”精妙搭配的荔枝宴，让无数食客趋之若鹜，闻香而来。
从食材臻选到食谱搭配，从空间格调到餐器摆置，常胜海鲜城事事精微。当一道道摆盘精致的荔枝菜呈现眼前，餐桌俨然成了乡村风物的展示台，光影浮动间，宴席便染上一层美丽光晕，让人沉醉其中。
常胜果木烧鹅
作为荔枝宴的主打菜式，看似平平无奇的常胜果木烧鹅，实则制作过程大有门道。
当天清晨现宰的黑鬃鹅，经风干后便可放入砖窑里烘烤。为了精准把控火候，经验老道的师傅时刻守着炉口添柴控温，荔枝柴在炉内炽烈燃烧，馥郁的荔枝木香气慢慢渗入鹅肉里，果香与鹅肉脂香在炭火中缠绵。
岭南烟火气，尽在一炉果木烧鹅里！刚出炉的烧鹅，色泽金黄，香气四溢。烧鹅表皮酥脆，内里肉嫩爆汁，让人齿颊留香。为了保证绝佳口感，常胜果木烧鹅每日午市、晚市定时出炉，绝不隔夜。
油盐蒸野生荔枝菌
荔枝菌素有岭南菌王之称，但每年都是昙花一现，赏味期仅有一个半月。
越是鲜美的食材，越不能过度烹饪。清洗干净的荔枝菌加入花生油和少许盐，大火蒸五六分钟，即可很好地保留野生荔枝菌的原始风味。
吃上一口，荔枝菌鲜味醇厚，脆嫩无渣，极致的原始菌香，仿佛让人置身于乡野间。懂行的食客还会用盘底的汤汁拌饭，个中鲜味用“连汁都捞埋”来形容，就再贴切不过了。
冰荔咕噜肉
鲜嫩猪里脊裹入清甜荔枝肉，蘸匀秘制脆炸粉，在高温的油锅里走一趟，轻炸至通体金黄。随即投入冰块的怀抱，外皮的酥脆感瞬间得到升华。
轻咬一块冰镇荔枝咕噜肉，外层冰凉酥脆，内里酸甜多汁，荔枝的香气在口腔中弥漫。这份冰爽酸甜的滋味，正好驱散炎夏暑气。
啫喱荔枝冻
每日清晨到荔枝树上采摘带有露水的新鲜荔枝，取鲜嫩肉切碎，放到调好的啫喱里，经过冷藏即可享用。色彩缤纷、口感香甜的啫喱荔枝冻深受儿童喜爱，每天供不应求。
朗洲元气田园
田野间的荔枝奇遇
盛夏时节，午后的阳光被荔枝叶筛成碎金，落在朗洲元气田园的小溪涧里，空气中弥漫着果实熟透的甜香。当清甜多汁的荔枝邂逅新鲜食材，一场舌尖上的美味盛宴悄然开启。
在“荔熟蝉鸣 相约朗洲”2025年常平镇荔枝旅游文化活动举办之际，该园区也顺应时令，推出特色荔枝宴，从创意冷盘到精致热菜，每一口都是满满的夏日惊喜。
“荔”刻清爽
“荔”刻清爽是一道把阳光、果香揉在一起的美味。主角是刚从枝头新鲜摘下的糯米糍荔枝，搭配爽脆的生菜、羽衣甘蓝、樱桃萝卜，秘制的沙拉酱汁更是点睛之笔。
果肉上挂着晶莹的酱汁，咬下去时“咔嚓”一声，酸甜的气息瞬间钻进鼻腔，连空气都染上了清新的香气，仿佛把整个夏日都吃进嘴里。
荔枝牛肉粒
朗洲元气田园负责人介绍，荔枝牛肉粒自推出以来收获一片好评，制作过程也非常考究，新鲜牛肉粒要提前腌渍，荔枝剥皮去核时也要格外小心，必须保持果肉饱满、汁水丰富。
铸铁锅烧到冒烟时淋入花生油，放入蒜片和洋葱爆炒，再加入腌好的牛肉粒和荔枝果肉，甜香混着油香瞬间腾起。
夹起一颗牛肉粒送入口中，齿尖刚触到焦香的外皮，内里的肉汁便涌了出来，混着荔枝汁在口腔里炸开。咸鲜裹着果香，在舌尖交织出层次丰富的口感，热烈又清爽。
荔枝菌蒸肉饼
荔枝菌是夏日的专属食材，带着雨后树林的清新气息，又有荔枝被阳光晒过后的微甜。
制作菜式的荔枝菌从元气田园的荔枝林中新鲜采摘，是广东香勤生物科技有限公司人工培育的荔枝菌种移植到户外长出的第一批荔枝菌。
肉饼选用三分肥七分瘦的土猪肉，剁成肉泥时留些肉粒，让肉饼吃起来软嫩又带有嚼劲。肉糜的咸鲜配合荔枝菌独有的清甜，细嚼还能尝到菌柄特有的脆嫩。看似简单的菜式，却把荔枝季独有的美味蒸进了朴实的家常菜里。
荔枝宁都三黄鸡汤
“汤汁鲜美，还带有荔枝的甜味，这锅汤绝了！”瓦煲揭开的瞬间，乳白的蒸汽裹着荔枝的蜜香扑面而来，这锅荔枝宁都三黄鸡汤的妙，在荔枝与鸡肉的慢火缠绵里达到极致。
汤料选取宁都富硒跑山鸡，搭配果园新鲜采摘的荔枝，慢火炖足三小时，汤色清澈，鸡肉软糯，轻轻一抿就化在汤里。荔枝肉吸收了肉汁，咬开时爆出一小股热汤，甜中带鲜。喝到最后一勺，连喉咙都留有果香与肉香交织的余味。
纵使荔枝是时令水果
但一场精心铺陈的荔枝宴
却让这易逝的甘甜
在餐桌的方寸之地
获得了美的永恒
责任编辑：叶艳芬 梁翠婷
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