匠心莞味，星厨盛宴。7月1日，东莞美食节发布会暨2026年“三正杯”创意莞味交流赛在塘厦三正半山温泉酒店举行。本次比赛共有32名来自东莞市的优秀厨师同台竞技、切磋交流，以匠心诠释莞菜魅力。

   

    当天下午，“三正杯”创意莞味交流赛率先开赛，32名厨师同台比拼、匠心献艺，上演了一场精彩十足的莞菜风味盛宴。现场，除了有传统的陈皮烧鹅、东坑阴菜鲮鱼饺等，还有不少创意莞菜。

   

    来自塘厦三正半山温泉酒店的西餐主厨吴娇霞带来一道脆皮沙律乳猪件。她表示：“脆皮乳猪在东莞宴席中堪称头牌菜，但许多人在食用时觉得它比较油腻。这次我通过创新做法，加入沙律酱来中和乳猪的油腻感，口感上也会更加丰富。”

    此外，来自松山湖的厨师将厚街腊肠融入芋泥，再加上黑松露，制作出黑松露芋泥厚街腊肠塔；来自桥头的厨师则将桥头闻名的荷花景观融入菜品，将“荷塘争艳”的美丽景致呈现在餐盘之中；来自南城的厨师将东莞本土食材融入传统西餐惠灵顿牛排中，带来了不少味觉冲击。

 

    此次比赛由谭震洪领衔五位五星名厨组成专业评审团，围绕食材、口味、创意、文化融合等六大维度统一评分，并设置综合金、银、特金奖及风味、盘饰、传承三类特色单项奖。此外，谭震洪、蓝武强、赵沛文、苏剑彬、陈锡泉、刘泽全、朱德雄、朱文燕等八位东莞五星名厨及莞菜大师荣获2026年度“东莞美食推广大使”荣誉证书。

    同时，当天东莞美食节发布会正式举行，东莞市高技能公共实训中心、餐饮行业协会、星级名厨及酒店管理层悉数到场。三方代表依次致辞，分别从酒店在地文化担当、粤菜师傅人才培育、莞菜行业创新发展三个维度，阐释了本次活动推广本土饮食文化的核心意义。

    据悉，塘厦三正半山温泉酒店始终秉持“融百家风味，守一方本味”的理念，以美食为载体搭建南北菜系对话桥梁，深挖本地风味。此次7月1日至8月31日落地的东莞美食节将持续推广东莞本土饮食文化，汇集东莞各镇街特色美食，依托八大名厨完成传统莞菜的改良创新，让地道莞味走向广大食客。