了不起的宝安人

    湾区潮涌，宝安奋楫。在这片产业集聚、活力迸发的热土上，无数奋斗者在各自岗位上深耕不辍、笃行向前。他们中有行业先锋、创业骨干，也有基层守护者、平凡追梦人，以实干诠释担当，以热爱浇灌梦想，汇聚成宝安高质量发展的磅礴微光。这期走近广东省非物质文化遗产“沙井蚝生产习俗”代表性传承人陈沛忠。

    陈沛忠

    了不起的宝安人

    千年蚝乡文脉润校园

    最近，沙井中学迎来一位特殊的“归人”——广东省非物质文化遗产“沙井蚝生产习俗”代表性传承人陈沛忠先生。这位年近八旬的老校友，在校长陈芋鑫的陪同下重返母校，为校园带来一股浸润着海风与历史的非遗文化之风。

    重返母校，陈沛忠看到校园内的蚝文化石与蚝壳创意艺术展时，对母校深耕本土文化教育、将蚝乡文脉融入校园建设的举措连连称赞。

 

    沙井，这片珠江口潮水滋养的土地素有“千年蚝乡”美誉。沙井蚝养殖史最早可追溯至北宋，诗人梅尧臣“薄宦游海乡，雅闻归靖蚝”的诗句，是我国人工养蚝最早的文字记载，其中的“归靖蚝”正是沙井蚝的古称。新中国成立后，沙井蚝业步入发展快车道。20世纪50年代成立的沙井蚝业合作社曾获“国务院奖状”；20世纪80年代，为应对环境变化，沙井蚝田实施战略转移，在阳江、台山等地建立异地养殖基地，其发展被誉为“广东水产史上的奇迹”。

    2022年，“沙井蚝生产习俗”入选广东省级非物质文化遗产名录。

   

    从北宋渔民的木桩养蚝，到现代产业化经营，沙井蚝见证着深圳这片土地的沧桑巨变。蚝壳垒成的墙垣、蚝油飘香的灶台、蚝民口口相传的生产谚语，共同构成了沙井独特的文化肌理。

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    六秩守护

    一位传承人的蚝业人生

    陈沛忠，正是守护这份遗产的核心人物。1946年出生的他是地道沙井人，1961年毕业于沙井中学，1964年进入沙井蚝厂工作，将毕生心血倾注于蚝业，至今已逾六十载。作为省级非遗代表性传承人，陈沛忠现任中国水产流通与加工协会牡蛎分会副会长、深圳市宝安区沙井蚝民俗文化研究会会长、沙井蚝文化博物馆馆长。他是沙井蚝历史的“活字典”，更是其现代转型与非遗保护的重要推动者。

   

    从青葱少年到耄耋老人，陈沛忠将最宝贵的年华奉献给了家乡的蚝业事业，亲历了沙井蚝从传统养殖到品牌化、产业化发展的全过程。他走遍沿海各地收集蚝业史料，牵头建起沙井蚝文化博物馆，为的就是让这段海洋记忆不被遗忘。

 

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    共绘蓝图

    非遗传承开启新篇

    陈沛忠对蚝业的感情，源自家族传承。其父陈林运早年进入广州“协兴行”，从学徒成长为股份合伙人。1950年，“协兴行”由国营广东水产供销公司收购。1953年至1955年，其父主持建起广东省粤中分公司沙井蚝业加工厂，为沙井蚝深加工奠定基础。

   

    1964年，陈沛忠高中毕业后进入水产收购站，从车间一线做起，历经煮蚝、晒蚝、收购等所有工序。1970年代，他与工人共同攻关，参与设计“螺旋式蒸汽煮蚝器”，效率提升至少6倍，解决了传统铁锅煮蚝导致杂质影响出口的问题，设计图纸获《中国水产》杂志推广，并获广东省科技进步奖。

 

    1984年，陈沛忠担任公司经理后，主持革新蚝油生产线，采用快速管道式预热糊化等新工艺，实现机械化流水作业。该生产线于1990年通过深圳市科委技术鉴定，认为其较好继承了传统特色，体现了科技进步，为传统特产开拓市场开辟了新路。

    从北宋“归靖蚝”的渔歌号子，到20世纪50年代荣获国务院奖状的模范合作社，再到如今省级非遗的活态传承，沙井蚝的千年故事里，始终跃动着沙井人的勤劳与智慧。陈沛忠用六十年光阴守护这份“海的味道”，如今正将接力棒传递给校园里的少年一代。

    当非遗文脉与青春校园相遇

    千年蚝乡的传奇

    正在书写新的篇章

 

    专/栏/手/记

    陈沛忠的“了不起”，在于他用六十余年完成了从技术革新者、产业经营者到文化守护者的多重角色转换。作为“沙井蚝生产习俗”省级非遗代表性传承人，他推动沙井蚝从市级迈向省级非遗名录，建起蚝文化博物馆系统保存蚝业史料。

    《了不起的宝安人》将持续聚焦宝安各行各业的奋斗者，挖掘平凡岗位上的不凡力量。以个体微光，汇聚城市星光，见证宝安的奋进之路。